Jogszabályi háttér
A gyártmánylap fogalma
Az élelmiszer-előállító által vezetett, a feldolgozott-élelmiszer élelmiszer-biztonsági,
minőségi jellemzőire vonatkozó nyilvántartás.
A gyártmánylap tartalmi követelményeit a 82/2012 (VIII. 2.) VM rendelet határozza meg,
mely 2013. január 1-jén lépett hatályba.
Az új szabályozás a korábbinál is több könnyítést ad a gyártmánylapok elkészítésében,
ugyanis nem ír elő kötelező formát. Fontos követelmény, hogy ezen
dokumentációknak magyar nyelvűeknek kell lenniük.
Milyen esetekben kérhetik?
- Termék fejlesztésénél, bevezetésénél
- Hatósági ellenőrzésnél vagy kötelezésnél
- Nagy partnerekhez történő beszállításoknál
- Közbeszerzési pályázatoknál
Fontos követelmény a gyártmánylap megléte még a termék gyártásának megkezdése előtt.
A hatóság számára hozzáférhetővé kell tenni a gyártás minden telephelyén. Valamennyi
gyártmánylap három évenkénti felülvizsgálata kötelező, továbbá a termék forgalomba
hozatalának megszűnése esetén rögzítendő az utolsó gyártás dátuma. Kötelező a
gyártmánylapok három évig történő megőrzése.
Szigorú tartalmi
kötöttségek
A gyártmánylapon fel kell tüntetni az élelmiszer forgalomba hozatala során
használt megnevezése mellett:
- az élelmiszer-előállítóra vonatkozó azonosító adatokat,
- az élelmiszer előállításával kapcsolatos adatokat,
- a termék élelmiszer-biztonsági, minőségi jellemzőit,
- a gyártmánylap elkészítésének és módosításának dátumát,
- a gyártmánylap elkészítéséért felelős, valamint az élelmiszer-
vállalkozásban az élelmiszer előállításáért szakmailag felelős személy
nevét és aláírását vagy az aláírással egyenértékű elektronikus
jóváhagyását, - az élelmiszer egységnyi mennyiségű előállításához felhasznált valamennyi
összetevő nevét, előállításkori tömegük csökkenő sorrendjében, - a géntechnológiával módosított szervezet vagy az abból előállított termék
összetevőként történő használata esetén a géntechnológiával módosított
szervezet nevét és az azt tartalmazó összetevő nevét, - az élelmiszer eltarthatóságát, biztonságát meghatározó műveletek és
paramétereik felsorolását, továbbá az engedélyezett csomagológázok
használatát.
A gyártmánylapok tárolására a Gyártmánylapkészítő Programot ajánljuk!
Gyártmánylapkészítő Program
73.750 Ft + ÁFA
Egyszeri költség, korlátlan számú gyártmánylap készítésére.
Gyártmánylapkészítő Program
59.000 forint + ÁFA
Egyszeri költség, korlátlan számú gyártmánylap készítésére.
